ประเทศไทยเป็นทั้งผู้ผลิตและผู้ส่งออกมันสำปะหลังรายใหญ่ที่สุดของโลก แต่ในขณะเดียวกันก็มีการนำเข้ามันสำปะหลังด้วย ในบ้านเรามันสำปะหลังถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมต่อเนื่องหลากหลายประเภท อาทิ
อุตสาหกรรมอาหารแปรรูป: แป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายชนิด เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้น ขนมหวาน ซอสปรุงรส และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
อุตสาหกรรมอาหารสัตว์: มันสำปะหลังถูกนำไปผลิตเป็นอาหารสัตว์ในรูปของมันเส้นและมันอัดเม็ด ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับปศุสัตว์
อุตสาหกรรมเชื้อเพลิงชีวภาพ (เอทานอล): ประเทศไทยมีนโยบายสนับสนุนการใช้พลังงานทางเลือก ทำให้ความต้องการมันสำปะหลังเพื่อผลิตเอทานอล (ใช้ผสมในน้ำมันแก๊สโซฮอล์) มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น
อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์และพลาสติกชีวภาพ: มันสำปะหลังสามารถนำไปแปรรูปเป็นสารเคมีภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงพลาสติกชีวภาพที่ย่อยสลายได้ ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพในการเติบโตสูง
อุตสาหกรรมอื่นๆ: เช่น เครื่องดื่ม ยา เครื่องสำอาง และกระดาษ
ปีนี้…ราคามันสำปะหลังดำดิ่งลงสุดๆ เกษตรกรจะสู้ไหวไหม สู้กับโรคใบด่าง สู้กับปุ๋ย/ยาที่ราคาขึ้น ยังต้องเจอราคาที่ต่ำอีก
