“กุ้งก้ามกรามกาฬสินธุ์”ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสินค้า GI ลำดับที่ 256 และเป็นสินค้า GI ลำดับที่ 4 ของจังหวัดกาฬสินธุ์ ต่อจาก ผ้าไหมแพรวากาฬสินธุ์ ข้าวเหนียวเขาวงกาฬสินธุ์ และ พุทรานมบ้านโพน
โดยเป็นกุ้งก้ามกรามที่เพาะเลี้ยงภายในเขตพื้นที่จังหวัดกาฬสินธุ์ มีลักษณะเด่นคือ เป็นกุ้งที่มีเปลือกบางสีเขียวปนฟ้า หรือ สีน้ำตาลทอง เปลือกมันเงา เนื้อเหนียวนุ่ม แน่นเต็มเปลือก เมื่อปรุงสุกเนื้อจะมีรสชาติหวาน ไม่มีกลิ่นคาว
โดยลูกพันธุ์กุ้งที่นำมาเลี้ยงต้องมาจากฟาร์มเพาะฟักที่ได้มาตรฐาน และขึ้นทะเบียนรับรองจากกรมประมง เมื่อโตเต็มที่สามารถจับขายได้ในน้ำหนักประมาณ 5-40 ตัว/กก.
จังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ตอนกลางของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภูมิประเทศโดยรวมมีทั้งภูเขาและแหล่งต้นน้ำลำธารที่สำคัญ เช่น ลำน้ำปาว ลำน้ำลำพันขาด ลำน้ำพาน และ แหล่งน้ำอื่นๆ เป็นต้น
ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของแหล่งน้ำตามธรรมชาติดังกล่าว ทำให้คุณภาพน้ำมีค่าความเป็นด่างในช่วง 30-60 มิลลิกรัม/ลิตร ส่งผลต่อการสร้างเปลือกของกุ้งก้ามกรามที่ทำให้ความหนาไม่มากนัก
ประกอบกับดินเป็นดินร่วนปนทราย และ ดินทรายหยาบ ไม่ใช่ดินเลน ทำให้กุ้งที่เลี้ยงตัวจะใสสะอาด อีกทั้งน้ำจืดที่ใช้เลี้ยงยังมีแร่ธาตุสมบูรณ์ กุ้งจึงมีแร่ธาตุในเนื้อ
ส่งผลให้เนื้อสัมผัสมีความเหนียวนุ่ม หวานอร่อย เป็นที่ต้องการของตลาด และได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค กุ้งก้ามกรามจึงถือเป็นสัตว์น้ำเศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัดกาฬสินธุ์อีกชนิดหนึ่ง
ดูรายละเอียดที่นี่..ขึ้นทะเบียนสินค้าGI “กุ้งก้ามกรามกาฬสินธุ์”
