#กาแฟดงมะไฟ จ.นครราชสีมา
กาแฟดงมะไฟ หมายถึง กาแฟอาราบิก้าที่ปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูง ตั้งแต่ 400 – 700 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล ในพื้นที่หมู่บ้านดงมะไฟ ตำบลมะเกลือใหม่ อำเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา ด้วยกรรมวิธีการผลิตมาตรฐานเป็นกาแฟสารและกาแฟคั่วบด มีปริมาณคาเฟอีนไม่เกินร้อยละ 1 ของน้ำหนัก
#กาแฟดอยช้าง จ.เชียงราย
กาแฟดอยช้างเป็นกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกบนพื้นที่ดอยช้าง พื้นที่ระดับความสูง 1,000-1,700 เมตรจากระดับน้ำทะเล มีความอุดมสมบูรณ์ทั้งดินและน้ำ เวลาเก็บเกี่ยวผลสดก็คัดสรรเมล็ดอย่างดีเข้าสู่กระบวนการผลิตที่ควบคุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่ตาก เก็บบ่ม และสีเพื่อผลิต ผ่านการคั่ว-อบจนได้กาแฟคุณภาพที่ดี รสชาติอ่อนคล้ายไวน์ขาว และมีกลิ่นหอม ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่โดดเด่น
#กาแฟดอยตุง จ.เชียงราย
กาแฟดอยตุง เป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิกาลูกผสม ปลูกในพื้นที่ป่าเขียวชอุ่มในโครงการพัฒนาดอยตุงบนเทือกเขานางนอน จังหวัดเชียงราย ที่ระดับความสูง 800 ถึง 1,200 เมตรจากระดับน้ำทะเล จากปัจจัยดังกล่าวทำให้กาแฟดอยตุงมีรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมหวานจากผลไม้ มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยแต่ไม่เปรี้ยวจัด มีเนื้อสัมผัสและรสชาติกำลังดี
#กาแฟถ้ำสิงห์ชุมพร จ.ชุมพร
กาแฟถ้ำสิงห์ชุมพร เป็นกาแฟโรบัสต้า ที่ปลูกในพื้นที่ราบเชิงเขาหินปูนระดับความสูง 85-120 เมตร จากระดับน้ำทะเล โดยนำกาแฟผลสดมาบ่มแล้วคัดด้วยกรรมวิธีเฉพาะที่มีมาตรฐานเป็นกาแฟสาร และแปรรูปเป็นกาแฟคั่วและกาแฟคั่วบด มีรสชาติเข้ม กลมกล่อม ไม่เปรี้ยว ไม่ฝาด และหอมกลิ่นผลไม้คล้ายเชอร์รี่
#กาแฟเทพเสด็จ จ.เชียงใหม่
กาแฟเทพเสด็จ เป็นกาแฟอาราบิกาที่ปลูกแบบธรรมชาติ โดยชาวบ้านปลูกกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ 2523 หรือราวๆ 40 ปีแล้ว เกษตรกรส่วนใหญ่มักจะปลูกสายพันธุ์ คาติมอร์ (CatiMor) เพราะค่อนข้างต้านทานโรคราสนิม กาแฟเทพเสด็จ ปลูกอยู่ในพื้นที่ ตําบลเทพเสด็จ อําเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ บนความสูง 1,100 – 1,600 เมตรจากระดับน้ำทะเล เมล็ดกาแฟเทพเสด็จมีความยาวมากกว่าเมล็ดกาแฟจากพื้นที่อื่นรสชาติของกาแฟเทพเสด็จ มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีกลิ่นหอมดอกไม้ป่า
#กาแฟเมืองกระบี่ จ.กระบี่
กาแฟเมืองกระบี่ เป็นกาแฟโรบัสต้า สายพันธุ์พื้นเมือง ที่ปลูกบนพื้นที่ราบหรือที่ราบเชิงเขาที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง ด้วยกรรมวิธีการผลิตมาตรฐานเป็นกาแฟสาร กาแฟคั่วและกาแฟคั่วบด มีค่ากาแฟอีนร้อยละ 1.5-4 ของน้ำหนัก รสชาติขมเข้มข้น กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ผลิตในเขตพื้นที่จังหวัดกระบี่
#กาแฟวังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา
กาแฟวังน้ำเขียว คือ กาแฟอาราบิก้า สายพันธ์คาร์ติมอร์ F-7 และกาแฟโรบัสต้า สายพันธุ์ชุมพร 2 ซึ่งปลูกที่ความสูงจากระดับน้ำทะเล 400-600 เมตร ในพื้นที่อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา ด้วยกรรมวิธีผลิตมาตรฐานเป็นกาแฟสาร และกาแฟคั่ว-บด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
#กาแฟเขาทะลุ จ.ชุมพร
กาแฟเขาทะลุเป็นกาแฟโรบัสต้า ที่ได้จากผลกาแฟสด ปลูกบนพื้นที่ระดับความสูง 200-300 เมตร จากระดับน้ำทะเล ผลสุกสีแดง สารกาแฟสีน้ำตาลอ่อน นำมาผลิตด้วยกรรมวิธีมาตรฐานเป็นกาแฟคั่ว กาแฟบด และกาแฟสำเร็จรูป รสชาติขมเข้ม มีกลิ่นเฉพาะตัว มีคาเฟอีนร้อยละ 0.5-2.5 ของน้ำหนัก
#กาแฟระนอง จ.ระนอง
“กาแฟระนอง” เป็นกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า ที่ปลูกและแปรรูปในพื้นที่ จ.ระนอง แร่ธาตุในดินอุดมสมบูรณ์ ปริมาณน้ำฝนสูง พื้นที่ชุ่มชื้นอย่างต่อเนื่อง จึงมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์ ระนองเป็นแหล่งผลิตกาแฟพันธุ์โรบัสต้าใหญ่เป็นอันดับ 1 ของกลุ่มจังหวัดภาคใต้ฝั่งอันดามัน และเป็นอันดับ 2 ของประเทศ
#กาแฟดอยมูเซอตาก จ.ตาก
“กาแฟดอยมูเซอตาก” เป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิกา และ โรบัสต้า มีกลิ่นหอมผลไม้และถั่ว รสสัมผัสเบาบาง ปลูกและแปรรูปใน อ.เมือง จ.ตาก ดอยมูเซอร์ สูงจากระดับน้ำทะเล 800 เมตรขึ้นไป อุดมสมบูรณ์ทางระบบนิเวศ กาแฟจึงมีรสชาติกลมกล่อมเฉพาะตัวต่างจากพื้นที่อื่น เป็นที่นิยม และสร้างรายได้ให้ชุมชน
#กาแฟดอยสวนยาหลวง จ.น่าน
“กาแฟดอยสวนยาหลวง” เป็นสินค้า GI (Geographical Indication) ลำดับที่ 250 ซึ่งเป็นกาแฟจากบ้านสันเจริญ อำเภอท่าวังผา จังหวัดน่าน มีเอกลักษณ์โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภค ดอยสวนยาหลวงตั้งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลปานกลางประมาณ 1,000-1,500 เมตร ทำให้มีอากาศเย็นตลอดทั้งปี ซึ่งมีผลต่อคุณภาพของกาแฟ
จากเหนือจรดใต้ เมืองไทยล้วนมีกาแฟชั้นเลิศ
