มะม่วง

มะม่วงน้ำดอกไม้ คือมะม่วงชนิดกินผลสุก ที่เกษตรกรชาวสวนมะม่วงนิยมปลูกกันมากที่สุดในปัจจุบัน สาเหตุเพราะมีผลสุกที่หวานอร่อย ผิวพรรณงดงาม ทนทานต่อการขนส่ง เหมาะสำหรับการส่งออก และตอนนี้ก็กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดต่างประเทศ ทั้งจีน ญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ จึงทำให้ผลผลิตได้ราคาดี

รู้จัก..มะม่วงกะล่อน เป็นชื่อของมะม่วงป่าพันธุ์หนึ่ง มีชื่อเรียกในแต่ละพื้นที่แตกต่างกันไป เช่น มะม่วงเทียน มะม่วงเทพรส มะม่วงขี้ไต้ เป็นมะม่วงพันธุ์เก่าแก่ พบได้ตามป่าทั่วไปในทุกพื้นที่ของประเทศไทย

“มะม่วงมหาชนก” มะม่วงพันธุ์ผสมของไทย ดังไกลไปทั่วโลก มีคุณลักษณะโดดเด่น ทั้งเรื่องของรูปทรงผล สีสวย รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

มะม่วงเบา เป็นมะม่วงที่พันธุ์พื้นบ้านของทางภาคใต้ของประเทศไทย คนพื้นถิ่นมักเรียกกันสั้นๆ ว่า “ลูกม่วงเบา” พบเห็นได้ทั่วไปแทบทุกจังหวัด ให้ผลได้ทุกฤดู เก็บเกี่ยวกันได้ตลอดทั้งปีและได้รับความนิยมทั่วประเทศ

คงยังไม่ลืม… “มะม่วงมันขุนศรี” หนึ่งในพันธุ์มะม่วงโบราณ แม้ปัจจุบันจะหาซื้อได้ไม่ง่ายนัก แต่ก็ยังเป็นสายพันธุ์ที่คนรุ่นใหม่ยังคุ้นชิน

มะม่วงบนโลกใบนี้มีมากมายหลายพันธุ์ หลายชนิดที่เราไม่รู้จัก และหนึ่งในนั้นอาจจะเป็น”พันธุ์อาร์ทูอีทู” แม้จะนำเข้ามาปลูกในบ้านเรามากกว่า 30 ปีแล้ว แต่หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นเคยนัก แต่ปัจจุบันนี้เราควรทำความรู้จักกับพันธุ์นี้กันไว้ซักหน่อย เพราะตลาดทั้งไทยและต่างประเทศมีความต้องการอย่างมาก แม้ว่าราคาอาจจะผันผวนตามตลาดบ้าง แต่ถือว่าราคาดีกว่าหลายๆ พันธุ์ที่ขายกันอยู่

วิธีการบ้านๆ ที่เรานิยมทำกันในการบ่มมะม่วงนั้น คือ การบ่มด้วยการห่อผลมะม่วงไว้ในกระดาษหนังสือพิมพ์ แล้ววางไว้ในที่ที่ไม่ได้รับแสง ในอุณหภูมิปกติ ใช้เวลา 1-2 วัน ก็จะได้กลิ่นหอมของมะม่วงสุกแล้ว