พูดถึงปลาดุก คงมีการนึกถึงเมนูปลาดุกต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ปลาดุกฟู ปลาดุกย่าง ปลาดุกร้า หรือ ปลาดุกผัดฉ่า เพราะว่าเมนูปลาดุก น่ารับประทาน ดังนั้นถ้าจะเลี้ยงปลาดุกขาย ก็ต้องมาเริ่มต้นพิจารณาว่าเราจะขายปลาดุกพันธุ์ไหนถึงจะดี
ปลาดุก ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Catfishes ถ้าจะเอาให้ลงลึกก็ต้องบอกว่า ปลาดุก ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Clarias batrachus ถ้าจะเลี้ยงปลาดุกทะเล ต้องคำนึงเรื่องน้ำ เพราะควรเลี้ยงในน้ำเค็มหรือน้ำกร่อยเท่านั้น นานๆ ทีถึงจะพบในบริเวณน้ำจืด ก็เลยทำให้มีขายสดๆ เฉพาะแถบริมทะเล ว่ากันว่าเนื้อปลาดุกทะเลนั้นอร่อย เหนียว นุ่ม แต่หารับประทานได้ยาก ถ้าจะเลี้ยงก็ต้องคำนึงถึงการขนส่งให้มากๆ
ส่วนปลาดุกอุยนั้น จะเป็นปลาน้ำจืด ที่ไม่มีกลิ่นโคลนติดคนจึงนิยมรับประทานเยอะ แต่ด้วยความที่ตัวเล็ก น้ำหนักไม่มาก จึงต้องมีการพัฒนาสายพันธุ์ให้ใหญ่ขึ้น โดยส่วนใหญ่จะนำปลาดุกอุยไปผสมกับ ปลาดุกรัสเซีย หรือ ปลาดุกยักษ์ ได้พันธุ์ ปลาดุกบิ๊กอุย มาแทน กลายเป็น ปลาดุกอุย ตัวใหญ่ นั่นเอง
ปลาดุกบิ๊กอุย เป็นพันธุ์ที่เลี้ยงง่าย ทนโรค ตัวใหญ่บิ๊ก และที่สำคัญคือรสชาติของเนื้อปลาไม่แตกต่างจากปลาดุกอุยพันธุ์แท้เลย เป็นที่นิยของตลาด ทำให้เกษตรกรนำมาเลี้ยงกันเยอะ โดยวิธีการเลี้ยงก็เลี้ยงกันในบ่อ จนกลายเป็นที่มาของชื่อ ปลาดุกอุยบ่อ อีกชื่อหนึ่ง
การเลี้ยงปลาดุกอุยนั้น เรื่องแรกที่ต้องเตรียมเลยคือบ่อที่เราจะเลี้ยง สำหรับช่วงอนุบาลปลาก็ใช้บ่อซีเมนต์ที่ฆ่าเชื้อแล้วทั่วไป แต่พอเลยวัยอนุบาลแล้วก็ต้องมีบ่อดิน ขุดให้ลึกประมาณ 2 เมตร แล้วตากฆ่าเชื้อไว้ 7-14 วัน แล้วโรยปูนขาวที่ก้นบ่อซ้ำอีกครั้ง พื้นที่กว้าง*ยาว ก็ขึ้นกับเนื้อที่ที่มี
การให้อาหารปลาดุกที่ปล่อยลงบ่อใหญ่นั้นเน้นโปรตีนเป็นหลัก ทั้งไรแดง ไข่แดงต้ม โครงเป็ด โครงไก่ ผสมเนื้อเป็ดไก่ สับละเอียด โยนลงบ่อไป บิ๊กอุยก็จะดำดิ่งลงไปกินที่ก้นบ่อเอง ยิ่งเปื่อยยิ่งกินดี ซึ่งเราก็ต้องมีการให้คาร์โบไฮเดรตบ้าง เช่น พวกรำ ที่เราจะโรยให้บนผิวน้ำ ให้บิ๊กอุยว่ายขึ้นมากินเอง การเลี้ยงด้วยโครงไก่บดนั้นช่วยให้เราประหยัดค่าใช้จ่ายในส่วนอาหารเม็ดได้มากและที่สำคัญคือ ปลาโตไว เพราะได้โปรตีนเยอะ
“เลี้ยงง่าย ทำเงินได้” เกษตรกรคนใดอยากเลี้ยงจริงจังก็ต้องหาข้อมูลเพิ่มเพื่อให้ได้ผลผลิตดีๆ
