วันที่ 9–10 มิถุนายน 2568 กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ จัดอบรม “การยกระดับการตัดแต่ง การแปรรูป และการตลาดโคเนื้อและผลิตภัณฑ์ทั้งในและต่างประเทศ (Master Butcher)” ครั้งที่ 1/2568 ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์มหาสารคาม อำเภอเชียงยืน จังหวัดมหาสารคาม โดยเป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือด้านโคเนื้อไทย–ออสเตรเลีย ระหว่างกรมปศุสัตว์ และสถานเอกอัครราชทูตเครือรัฐออสเตรเลียประจำประเทศไทย
ในพิธีเปิดการอบรมเมื่อวันที่ 10 มิถุนายน ได้รับเกียรติจาก นางสาวเยาวนิตย์ บุรีรักษา ปศุสัตว์เขต 4 เป็นประธานเปิดงาน พร้อมด้วย Dr. Rob Atkinson, Agriculture Counsellor จากกระทรวงเกษตรประมงและป่าไม้แห่งออสเตรเลีย (DAFF) กล่าวแสดงเจตนารมณ์ความร่วมมือทางวิชาการไทย–ออสเตรเลีย
กิจกรรมอบรมตลอด 2 วัน มุ่งเสริมสร้างศักยภาพบุคลากรในอุตสาหกรรมเนื้อโคของไทยให้สามารถแข่งขันได้ในระดับนานาชาติ โดยมีวิทยากรจาก Meat and Livestock Australia (MLA) ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมเนื้อแดง ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้ให้กับเกษตรกร ผู้ประกอบการ และเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง กิจกรรมสำคัญ ได้แก่
- การบรรยายด้านอุตสาหกรรมเนื้อแดงออสเตรเลีย ระบบการผลิต
- ฝึกปฏิบัติการสร้างมูลค่าเพิ่มเนื้อโคชิ้นส่วนรอง เทคนิคการตัดแต่งและจัดแสดงเนื้อ
- การปรุงเมนู การชิมและวิเคราะห์รสชาติ ตลอดจนการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้เชิงเทคนิค
นอกจากนี้กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ได้เติมเต็มวิชาการปรุงสเต็กสไตล์ “สเต็กกูร์เมต์ & ซอสสูตรซิกเนเจอร์” โดย น.ส.อัญญมณี พูลสุขกล่ำ ผู้ผ่านการอบรมจากสถาบันสอนทำอาหารชื่อดัง
ในช่วงท้ายของกิจกรรม มีพิธีมอบใบประกาศนียบัตรแก่ผู้ผ่านการอบรม และพิธีปิดการอบรมอย่างเป็นทางการ แสดงถึงความตั้งใจของกรมปศุสัตว์ในการยกระดับคุณภาพโคเนื้อไทยให้ได้มาตรฐานระดับโลก และสร้างความเข้มแข็งให้กับภาคการผลิตเนื้อโคในประเทศไทยอย่างยั่งยืน
