นายณรงค์ แก้วมณี อายุ ๕๐ ปี อยู่บ้านเลขที่ ๔๓/๑ หมู่ที่ ๔ ตำบลนาทอน อำาเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล
การศึกษา ประกาศนียบัตรวิชาชีพขั้นสูง วิทยาลัยประมงติณสูลานนท์
อาชีพ เกษตรกรเลี้ยงปูนิ่ม
ผลงานดีเด่น ความคิดริเริ่มและความมพยายามฟันฝ่า อุปสรรคในการสร้างผลงาน
- เดิมนายณรงค์ แก้วมณี ประกอบอาชีพเลี้ยงกุ้งกุลาดำา เมื่อปี ๒๕๔๑ โดยเลี้ยงกุ้งจำนวน ๘ บ่อ ในพื้นที่๒๘ ไร่ จนถึงปี ๒๕๔๖ ได้ปรับเปลี่ยนมาเลี้ยงกุ้งขาวแวนนาไมและประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก จนกระทั่งปี๒๕๕๔ – ๒๕๕๕ เกิดวิกฤตโรคขี้ขาว และโรคตายด่วนส่งผลให้ผลผลิตเสียหาย จึงมีแนวคิดปรับเปลี่ยนอาชีพไปเลี้ยงสัตว์น้ำชนิดอื่น ประกอบกับมีพื้นที่บ่อเลี้ยงเป็นของตนเองจึงเริ่มทดลองเลี้ยงปูนิ่ม เมื่อปี ๒๕๕๖เนื่องจากปูนิ่มมีราคาสูง หากเลี้ยงได้สำเร็จจะได้ปรับเปลี่ยนอาชีพมาเลี้ยงปูนิ่ม และผ่านพ้นวิกฤตการขาดทุนจากการเลี้ยงกุ้งทะเล
- ในช่วงแรกเริ่มสร้างแพจากไม้ไผ่ขนาด ๓x๖ เมตรและนำกล่องปูเก่าที่หาได้ในพื้นที่จำนวน ๓,๐๐๐ กล่องมาทดลองเลี้ยง ซื้อพันธุ์ปูธรรมชาติจากชาวบ้านในพื้นที่ศึกษาหาความรู้จากผู้ที่มีประสบการณ์ในการเลี้ยงมาก่อน สังเกต จดบันทึก และทดลองซ้ำ จนได้ผลผลิตที่มีคุณภาพ และสามารถจำาหน่ายได้ ต่อมาจึงทยอยเพิ่มกำลังการผลิตเป็น ๑๒,๐๐๐ กล่อง ในปี ๒๕๕๖ และปรับเปลี่ยนโครงสร้างแพให้มีลักษณะแข็งแรงขึ้นสะดวกในการปฏิบัติงาน และเนื่องจากการเลี้ยงปูนิ่มมีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ตลาดปูนิ่มราคาค่อนข้างสูง พันธุ์ปูทะเลที่จะนำมาทำปูนิ่มสามารถหาได้ง่ายในพื้นที่ราคาถูก พื้นที่บ่อเลี้ยงมีความเหมาะสมเป็นข้อได้เปรียบในการทำให้ประสบความสำเร็จ จนสามารถประกอบอาชีพนี้มาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งในปัจจุบันมีจำนวนกล่องเลี้ยงปูทั้งสิ้น ๓๐,๐๐๐ กล่อง
- นายณรงค์ แก้วมณี นำเทคโนโลยีการใช้พลังงานทางเลือกโซลาร์เซลล์ (Solar cell) มาติดตั้งด้วยตนเองและใช้ภายในฟาร์มเพื่อเป็นการลดต้นทุนค่าพลังงาน สามารถช่วยลดค่าไฟฟ้าได้เดือนละประมาณ ๔,๐๐๐ บาท
- ในปี ๒๕๖๑ นายณรงค์ แก้วมณี เข้าร่วมโครงการพัฒนาผู้ประกอบการใหม่ (Start-Up) ระดับภาคใต้จัดโดมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ และผ่านการคัดเลือกเข้ารอบเป็น ๑๐๐ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย จากผู้ประกอบการนำเสนอผลิตภัณฑ์ ๑,๕๐๐ ผลิตภัณฑ์ และได้นำผลิตภัณฑ์ปูนิ่มจากฟาร์ม เช่น ห่อหมกปูนิ่ม ทอดมันปูนิ่ม สลัดผักสดปูนิ่มทอด ปูนิ่มทอดกรอบ เป็นต้น ไปจำหน่ายณ ห้างเซ็นทรัลเฟสติวัลหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา เป็นเวลา ๓ วัน ทำให้ได้มีโอกาสพบปะกับลูกค้าหลากหลายกลุ่มมากขึ้น และมีลูกค้าให้ความสนใจปูนิ่ม ทำให้มีช่องทางการจำหน่าย และสามารถกำหนดราคาจำหน่ายได้เอง ตลอดจนสามารถคัดเลือกกลุ่มลูกค้าตามที่ต้องการได้ จนทำให้สามารถแก้ไขปัญหาด้านราคาได้อย่างดีเยี่ยม
- จากการแสดงผลิตภัณฑ์ ณ ห้างเซ็นทรัลเฟสติวัลหาดใหญ่ ทำให้มีช่องทางการจำหน่ายและลูกค้าเพิ่มมากขึ้น จึงพัฒนาวิธีการเก็บรักษาผลผลิตปูนิ่มโดยการแช่แข็งปัจจุบันมีตู้แช่แข็งจำนวน ๑๐ ตู้ เพื่อใช้เก็บรักษาผลผลิตสามารถนำผลผลิตออกจำหน่ายได้ในช่วงที่ต้องการ
ผลงานและความสำเร็จของผลงานทั้งปริมาณและคุณภาพตลอดจนระยะเวลาที่ปฏิบัติงานและความยั่งยืนในอาชีพ
- นายณรงค์ แก้วมณี เริ่มประกอบอาชีพเลี้ยงปูนิ่มตั้งแต่ปี ๒๕๕๖ มีระยะเวลาประกอบอาชีพ ๑๒ ปี
- ฟาร์มเลี้ยงปูนิ่มของนายณรงค์ แก้วมณี ได้ขึ้นทะเบียนผู้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำกับกรมประมง และผ่านการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ดี สำหรับการผลิตสัตว์น้ำ หรือ จี เอ พี
- ผลผลิต: ปี ๒๕๕๖ มีปริมาณผลผลิต ๙.๕ ตัน และมีผลผลิตเพิ่มขึ้นจนมีปริมาณสูงสุด ๑๗.๒ ตัน ในปี ๒๕๖๓ – ๒๕๖๕ และในปี ๒๕๖๖ – ๒๕๖๗ มีปริมาณผลผลิตลดลงเล็กน้อย ๑๖.๕ และ ๑๕.๕ ตัน โดยในปี ๒๕๖๗ ฟาร์มมีรายได้ทั้งสิ้น ๕,๕๒๖,๐๐๐ บาท เป็นส่วนของต้นทุนการผลิต ๓,๘๖๘,๒๐๐ บาท และเป็นส่วนของกำไร ๑,๖๕๗,๘๐๐ บาท
- การตลาด : ตลาดภายในจังหวัดสตูล จำหน่ายให้กับร้านอาหารชื่อดังในอำเภอละงู เช่น ร้านนาวา ร้านครัวทางเลือก ร้านครัวริมเล ร้านชมวิว ร้านลานข้าว และร้านท่าเล เป็นต้น ปริมาณผลผลิตเฉลี่ยที่จำหน่าย๒๔๐ กิโลกรัม/เดือน ราคาจำหน่ายกิโลกรัมละ ๓๕๐ บาท และส่วนตลาดต่างจังหวัด จำหน่ายให้กับร้านอาหารและบริษัทค้าอาหารทะเลในจังหวัดตรัง สงขลา ชลบุรีและกรุงเทพมหานคร ปริมาณผลผลิตเฉลี่ยที่จำหน่าย ๑,๐๕๐ กิโลกรัม/เดือน ราคาจำหน่ายกิโลกรัมละ ๑๘๐ – ๒๐๐ บาท
- การเก็บรักษาผลผลิตปูนิ่มเพื่อให้มีปูนิ่มจำหน่ายได้ตลอดทั้งปี คือ การเก็บรักษาปูนิ่มโดยการแช่แข็ง ซึ่งแบ่งออกเป็น ๒ รูปแบบ คือ การเก็บรักษาแบบล้อมน้ำแช่แข็ง และการแช่แข็งเฉพาะตัวปูนิ่มทั้งตัว
ความเป็นผู้นำและการเสียสละเพื่อประโยชน์ส่วนรวมในด้านต่าง ๆ
- นายณรงค์ แก้วมณี เป็นประธานศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร อำเภอทุ่งหว้า ในการบริหารจัดการพื้นที่ในบริเวณบ้าน ให้เกิดประโยชน์สูงสุดตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อเป็นแบบอย่างและแนวทางให้แก่เกษตรกรในพื้นที่ตลอดจนบุคคลที่สนใจเข้ามาเรียนรู้และศึกษาดูงาน ตลอดจนการให้คำปรึกษาแก่เกษตรกรที่สนใจการเลี้ยงปูนิ่มพร้อมทั้งรับซื้อผลผลิตปูนิ่มจากเกษตรกรในพื้นที่ใกล้เคียง
- นายณรงค์ แก้วมณี เป็นวิทยากรให้กับนักศึกษาที่เข้ามาดูงานภายในฟาร์ม เช่น นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี และนักเรียนจากโรงเรียนวิทยาศาสตร์จุฬาภรณราชวิทยาลัย สตูล
- ให้ความร่วมมือ ช่วยเหลือ ทั้งด้านความรู้และทุนทรัพย์ในการจัดกิจกรรมภายในท้องถิ่น ชุมชนเมื่อมีการจัดกิจกรรมทั้งพื้นที่ของตนเองและท้องที่อื่น ๆบริเวณใกล้เคียง
การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
- การจัดการบ่อเลี้ยงปูนิ่มถูกสุขลักษณะ ไม่มีการทิ้งน้ำออกสู่ภายนอกฟาร์ม ซึ่งระหว่างการเลี้ยงมีการเติมน้ำเข้าบ่อเพียงอย่างเดียว
- ในระหว่างการเลี้ยง ไม่มีการใช้ยาและสารเคมีอีกทั้งยังเลี้ยงปูด้วยอัตราความหนาแน่นต่ำ ทำให้ลดต้นทุนการใช้พลังงานในการตีน้ำ และลดการใช้ปัจจัยการผลิตต่าง ๆ
- กำจัดขยะและสิ่งปฏิกูลที่ได้จากการเลี้ยงปูนิ่ม เช่น ซากและคราบปู นำไปฝังกลบ เพื่อเป็นปุ๋ยให้กับปาล์มน้ำมันและส่งมอบให้แก่หน่วยงานการศึกษาต่าง ๆนำไปศึกษาวิจัย
- การอนุรักษ์ธรรมชาติ ยึดหลักการเลี้ยงแบบอยู่ร่วมกันกับธรรมชาติ ไม่มีการตัดต้นไม้ หรือปรับเปลี่ยนพื้นที่บ่อเลี้ยง
