ต้นหอม (Spring Onion)เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน มีลำต้นกลมๆ ลำต้นจะถูกห่อหุ้มไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ ใบเป็นท่อยาวปลายแหลม ภายในกลวง มีสีเขียว รสชาติเผ็ดร้อน ดอกออกเป็นช่อ มีลักษณะคล้ายร่ม มีกลิ่นฉุน รสชาติเผ็ดร้อน ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์
ลำต้น มีลักษณะกลมๆ จะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว
ใบ มีลักษณะเป็นท่อยาว ปลายแหลม ภายในกลวง ใบของต้นหอม มีสีเขียว มีกลิ่นฉุนแรง รสชาติเผ็ดร้อน
ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว ช่อดอกเมื่อบานมีลักษณะคล้ายร่ม มีดอกย่อยๆ เป็นจำนวนมาก มีดอกสีขาว ก้านช่อดอกยาวกลมข้างในกลวง รองรับช่อดอกไว้
หัว มีหัวใต้ดิน หัวมีลักษณะทรงกลม หรือทรงกลมรี มีสีขาวหรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นฉุนแรง ใช้ประกอบปรุงอาหารต่างๆ
ราก ระบบรากฝอยเล็กๆ สีน้ำตาล ออกด้านล่างของหัว หัวมีลักษณะทรงกลม หรือทรงกลมรี หัวอ่อนมีสีขาวหรือสีม่วง ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นฉุนแรง รสชาติเผ็ดร้อน
ประโยชน์และสรรพคุณต้นหอม
เป็นผักที่นิยมใช้ประกอบอาหารในไทยอย่างแพร่หลาย ทั้งในรูปแบบผักสด เครื่องเคียง และผักโรยหน้า
มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีคาร์โบไฮเดรต มีพลังงาน มีเส้นใย มีไขมัน มีเหล็ก มีสังกะสี มีฟลูออไรด์ มีแคลเซียม มีน้ำตาล มีโปรตีน มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีโพแทสเซียม
ช่วยขับเหงื่อ ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ แก้แมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยลดไข้ แก้หวัด แก้คัดจมูก แก้น้ำมูกไหล ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยลดกระดูกพรุน ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง มีเส้นใยอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร ช่วยลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด มีอนุมูลอิสระ มีภูมิคุ้มกันเชื้อโรค
วิธีการปลูกต้นหอมให้โตไว
ต้นหอมสามารถปลูกได้ทั้งจากการเพาะเมล็ดและการใช้หัวหรือรากมาปักชำ มีเทคนิคสำคัญดังนี้
- การเตรียมดิน: ควรใช้ดินที่ร่วนซุย มีธาตุอาหารสมบูรณ์ และระบายน้ำได้ดี เพราะต้นหอมรากสั้น
- การปักชำ: ตัดต้นหอมเหนือรากประมาณ 1.5–2 นิ้ว หรือใช้หัวหอมแดงที่ตัดยอดให้แตกหน่อมาปักลงดิน
- แสงแดดและน้ำ: ต้นหอมชอบแดดจัด ถ้าแดดน้อยต้นจะลีบและล้มง่าย ควรรดน้ำวันละ 1–2 ครั้งพอให้ดินชุ่ม
- ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 45 วันก็สามารถเก็บเกี่ยวได้
