บวบ บ๊วบ บวบ กลับมาดังชั่วข้ามคืน บวบที่นิยม มี 3 บวบ บวบงู บวบหอม และบวบเหลี่ยม เรามาทำความรู้จักบวบกันอีกครั้ง
บวบงู (Snake Gourd) เป็นบวบชนิดหนึ่ง เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นไม้เลื้อยมีอายุสั้น ผลคล้ายงู ผลมีลักษณะกลมเรียวยาว โค้งยาวบิดงอ ปลายผลแหลม เปลือกบางผิวเรียบ มีสีเขียวมีลายเส้นสีขาวตามยาวมีเมือกเล็กน้อย เนื้อนุ่มชุ่มน้ำ มีรสชาติขมอ่อนๆ มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย ปัจจุบันนี้มีการปลูกเขตร้อนในหลายประเทศทั่วโลก มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา หลายอย่าง ใช้ผลอ่อน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู
บวบหอม ผักสมุนไพรพื้นบ้านที่นอกจากจะเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยแล้ว บวบ (ทุกส่วนของต้นบวบ) ยังใช้เป็นยาสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคได้หลายโรค ถ้านำมาผัดหรือต้มกิน จะทำให้ชุ่มคอ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน จะช่วยขับร้อน จะช่วยระบายอีกด้วย ถ้ากินเป็นประจำ จะไม่ทำให้เกิดอาการร้อนใน เจ็บคอ คอแห้ง มึนหัว ท้องผูก
บวบเหลี่ยม เป็นพืชเถาเลื้อย ต้องอาศัยกำแพงหรือราวเกาะเพื่อเจริญเติบโต บวบเหลี่ยมมีลักษณะเป็นเหลี่ยมตามความยาวของผล โดยเหลี่ยมตั้งแต่ขั้วจรดปลายผล เปลือกสีเขียวเข้ม ผิวเปลือกค่อนข้างขรุขระ ฝักด้านในเป็นสีขาว มีลักษณะอ่อน เมล็ดบวบมีลักษณะเรียวเล็ก สามารถกินได้
บวบ ทั้งสามชนิดเป็นพืชสมุนไพรที่เกษตรกรนิยมปลูก นิยมนำมาประกอบอาหารที่หลากหลาย
