“ปลาตะพาก” หรือปลาปากท้องเหลืองหรือปลาปิกหรือปลาปากดำ เป็นปลาพื้นเมืองที่สามารถพบได้ในแม่น้ำปิง ซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลัก ไหลผ่าน ตัวเมืองกำแพงเพชร แม่น้ำสายอื่นๆที่พบ เช่น แม่น้ำน่าน แม่น้ำเจ้าพระยา และแม่น้ำโขง ปลาตะพากเป็นปลาที่ประชาชน นิยมบริโภค ในจังหวัดกำแพงเพชรมีการจำหน่ายอยู่ในตลาดต้นโพธิ์ และตลาดสดต่างๆ ราคาจำหน่าย ขนาดปลา 1-2 กิโลกรัม กิโลกรัมละ 60 บาท
“ปลาตะพาก” เป็นปลาที่มีรสชาติดี จึงเป็นที่นิยมของผู้บริโภค มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยโปรตีน ประมาณ 20% และไขมัน ประมาณ 9% ปลาตะพากถูกจัดให้อยู่ในวงศ์ปลาตะเพียน (Cyprinidae)
ลักษณะทั่วไปมีรูปร่างคล้ายปลาตะเพียนขาวแต่มีขนาดใหญ่กว่า บริเวณส่วนท้องมีสีเหลืองทอง บริเวณส่วนหลังมีสีเข้มเป็นนำเงินอมเขียว ครีบหลังและครีบหางสีส้มแกมเขียว ครีบท้องสีส้มหรือสีเหลืองอาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูง เป็นปลาที่ว่ายน้ำได้เร็ว และว่ายน้ำเคลื่อนไหวตลอดเวลาขนาดปลาทั่วไปมีความยาวโดยประมาณ 20-30 เซนติเมตร ขนาดโตเต็มที่ยาวประมาณ 60 เซนติเมตร เคยพบปลาขนาดใหญ่ที่สุดมีความยาว 66 เซนติเมตร น้ำหนัก 8 กิโลกรัม นิสัยการกินอาหารได้หลากหลาย
มีพฤติกรรมการผสมพันธุ์เป็นหมู่ ฤดูวางไข่อยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน และเดือนตุลาคม-ธันวาคม ไข่เป็นแบบครึ่งจมครึ่งลอย โดยปลาเพศเมียขนาดความยาวเฉลี่ย 36 เซนติเมตร น้ำหนัก เฉลี่ย 763 กรัม มีจำนวนไข่เฉลี่ย 87,533 ฟอง
การนำมาปรุงอาหาร นิยมบริโภคโดยการปรุงสด รมควัน ต้มเค็ม และนำมาแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาตะพากส้มโดยสำนักงานประมงจังหวัดกำแพงเพชรได้ส่งเสริมให้กับกลุ่มวิสาหกิจเลี้ยงปลาในจังหวัด อีกทั้งยังเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มโดยนิยมเลี้ยงเป็นปลาสวยงามอีกด้วย
จังหวัดได้ประกาศให้เป็นสัตว์น้ำประจำจังหวัดกำแพงเพชร เมื่อวันที่ 23 มกราคม 2558
