“เห็ดหูหนูขาว” (Tremella fuciformis) หรือ เห็ดหิมะ เป็นเห็ดสีขาวใส เนื้อคล้ายวุ้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น บำรุงปอด, เสริมภูมิคุ้มกัน, บำรุงผิวพรรณ, ช่วยลดความดัน, และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ปัจจุบันเพาะเลี้ยงได้ง่าย นิยมนำมาทำอาหารคาวหวานได้หลากหลาย เช่น ต้มจืด, ยำ, ซุป และขนมหวาน
ลักษณะ
- ดอกสีขาวใส เนื้อวุ้นนุ่มนวล ขอบหยักเป็นคลื่น คล้ายใบหูหรือดอกไม้
- มีทั้งแบบสดและอบแห้ง (สีขาวอมเหลือง).
ประโยชน์ต่อสุขภาพและผิวพรรณ
- บำรุงร่างกาย: มีโปรตีน, ใยอาหาร, วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระสูง
- บำรุงปอด: ช่วยเรื่องระบบทางเดินหายใจ และเสริมภูมิแพ้
- ผิวพรรณ: ช่วยให้ผิวสดใส ชะลอความเสื่อมของเซลล์
- กระดูก: แหล่งแคลเซียมและฟอสฟอรัส
- หัวใจ: ช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดี ลดความดัน.
- ช่วยการนอนหลับ: มีฤทธิ์ช่วยในการนอนหลับ
“เห็ดหูหนูขาว” มักพบขึ้นอยู่ตามธรรมชาติบริเวณต้นโอ๊ก มีลักษณะเป็นพุ่มเล็กๆ ติดอยู่ตามรากไม้โดยจะขึ้นเป็นพุ่มกลมๆ หยิกๆ สีขาวให้รสชาติที่กรอบหวาน ไม่ว่าจะรับประทานกับอะไรก็อร่อย จึงไม่น่าแปลกนักที่มีผู้บริโภคเห็ดหูหนูขาวกันอย่างไม่ขาดสาย ไม่เพียงแต่ปลูกไว้เพื่อรับประทานหรือขายให้ผู้บริโภคนำกลับบ้านไปทำอาหารเพียงเท่านั้น แต่เห็ดหูหนูขาวยังสามารถสร้างรายได้โดยการเพาะก้อนเชื้อขาย โดยทำรายได้สูงถึงหนึ่งหมื่นบาทต่อวัน รายได้ที่มาจากเห็ดหูหนูขาวนั้นสูงมาก
วิธีการปลูกก็ไม่ยาก เพียงแค่หาก้อนเชื้อเห็ดหูหนูขาว โดยอาจจะซื้อมาจากแหล่งผลิตโดยเฉพาะก็ได้หรือจะบ่มไว้เองจนเชื้อเต็มก้อนประมาณหนึ่งเดือนก็ได้ จากนั้นก็นำถุงที่มีหัวก้อนเชื้อมาเพาะในโรงเพาะที่เตรียมไว้ โดยกรีดก้อนเชื้อในบริเวณโดยรอบรวมทั้งใต้ก้อนสองรอยรวมทั้งหมดจะได้สิบสี่รอย จากนั้นรดน้ำตามปริมาณพอสมควรในแต่ล่ะวัน และรอประมาณ 1-2 สัปดาห์จนเห็นหูหนูขาวออกดอกก็จะเริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตได้
